پروتئین وی خانگی با 7 مزیت را در خانه درست کنید

پروتئین وی خانگی یکی از محصولات ارزشمندی است که از شیر بدست می‌آید. پودر پروتئین وی علاوه براینکه یک مکمل مفید برای کسانی است که به دنبال افزایش سرعت عضله‌سازی، حجم عضلانی و بهبودی پس از روزهای سخت باشگاه هستند. می‌تواند سبب تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان و کنترل سطح گلوکز شود.

 برخی از افراد ترجیح می‌دهند به جای مصرف مکمل‌های آماده، مکمل پروتئین را به صورت خانگی تهیه کنند. به همین دلیل در این مقاله از مجله سلامت ژین طب تصمیم گرفتیم، چگونگی تهیه پروتئین وی خانگی را بررسی کنیم تا بتوانی با کمک آن مکمل سالمی تهیه کنید.

ترکیبات پروتئین وی چیست؟ آیا این پروتئین برای بدن لازم است؟

شیر حاوی دو نوع پروتئین به نام های کازئین و وی است. وی بخش مایع شیر است که در طی تولید پنیر از شیر، تولید می‌شود. بنابراین پروتئین وی در بخش مایع شیر قرار دارد. پروتئین وی شیر را بیش از همه ورزشکاران استفاده می‌کنند. طرز تهیه پروتئین وی خانگی را در این مقاله برایتان شرح دادیم.

پودر پروتئین مخلوطی از بتا-لاکتوگلوبولین، آلفا لاکتالبومین، آلبومین سرم گاوی و ایمونوگلوبین‌ها است. مقدار و درصد چربی، کربوهیدرات و پروتئین در مکمل پروتئین وی به طور دقیق به نوع مکمل بستگی دارد. مثلا پروتئین وی ایزوله کمترین مقدار چربی را دارد و در مواردی ممکن است مقداری لاکتوز هم در پروتئین وی وجود داشته باشد. برای آگاهی دقیق از مواد تشکیل دهنده پروتئین وی حتما اطلاعات روی مکملی را که خریداری کرده‌اید، مطالعه نمایید. زیرا مکمل‌های مختلف با هم متفاوت هستند.

فرآیند ساخت پودر پروتئین خانگی؛ پروتئین عضله‌سازی را خودتان در خانه درست کنید

در فرآیند تولید پنیر از شیر محصولی ارزشمند و مقوی به نام ” پروتئین وی ” حاصل می‌شود. پروتئین وی همان آب پنیر است که خواصی چندین برابر شیر داشته و به عنوان محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین مکمل بدنسازی می‌توان از آن یاد کرد. اگر مایلید طرز تهیه پروتئین وی خانگی را یاد بگیرید و به جای خرید پروتئین وی این مکمل را به راحتی در منزل با دست خودتان درست کنید تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

با پودر پروتئینی که خودتان می‌سازید دیگر لازم نیست نگران کیفیت و اصل بودن مکمل‌هایی باشید که در بازار موجود هستند. البته اگر به دنبال مرکزی معتبر برای خرید مکمل‌ بدنسازی هستید، حتما داروخانه را انتخاب کنید تا خیال شما از بابت اورجینال بودن محصول راحت باشد.

ساخت پروتئین وی خانگی با شیر خشک در خانه؛ مکملی مقوی و خوشمزه

برای ساخت پروتئین وی خانگی با شیر خشک موادی که به آن‌ها نیاز دارید عبارتند از:

• شیر خشک حدود
• بادام
• جو

هر کدام از این مواد حدود 1 فنجان یا 80 گرم را با هم در مخلوط کن بریزید. اینقدر مواد را هم بزنید تا پودری ریز و یکدست تشکیل شود. مطلقا به شیر آب اضافه نکنید؛ زیرا شیر خشک حاوی آب پنیر است.

برای نگهداری پودر پروتئین وی خانگی از ظرفی شیشه‌ای با درب محکم استفاده کنید. این پودر پروتئین را می‌توان در دمای اتاق تا ۲ هفته نگهداری کرد. اگر نمی‌توانید در این مدت از آن استفاده کنید، آن را در یخچال نگهداری کنید. این کار از فاسد شدن بادام جلوگیری می‌کند.

طرز تهیه پروتئین وی خانگی با ماست به صورت ارگانیک و خیلی راحت

به منظور ساخت مکمل وی خانگی از ماست طبق مراحل زیر پیش بروید:

۱- پارچه پنیرسازی را روی آبکش قرار داده و آبکش را در یک کاسه بگذارید.

۲- ماستی انتخاب کنید که ارگانیک و بدون طعم باشد. سپس آن را درون آبکش بریزید.

۳- کاسه را درون یخچال گذاشته و اجازه دهید مایع از ماست جدا شود. ممکن است این عمل حتی ۲۴ ساعت طول بکشد.

۴- آب پنیر جمع‌آوری شده را در یک پارچ ریخته و اجازه دهید مواد جامد در پارچه پنیر باقی بماند.

۵- در این مرحله از تهیه پروتئین وی خانگی آب پنیر را در دستگاه دهیدراتور قرار دهید. اگر این دستگاه را ندارید، آب پنیر جمع آوری شده را حرارت دهید تا جوش بیاید. اجازه دهید آن قدر بپزد تا غلیظ شود. سپس آن را به سینی که روی آن کاغذ روغنی قرار دارد، انتقال دهید و بگذارید تا خنک شود. مواد را به قطعات کوچک‌تر تقسیم نموده و ۲۴ ساعت صبر کنید تا خشک شوند.

۶- مواد حاصله را در مخلوط‌کن به صورت پودر درآورید.

آب پنیر خشک شده را در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و هر وقت مایل بودید از این پروتئین وی خانگی استفاده کنید.

ساخت پروتئین وی خانگی با پودر سفیده تخم مرغ؛ مکملی مقوی و عضله‌ساز

برای تهیه پروتئین وی از پودر سفیده تخم مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

• پودر سفیده تخم مرغ ۵۰۰ گرم
• پودر عصاره مالت ۵۰۰ گرم
• پودر جوانه گندم ۴۰۰ گرم
• پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری
• شیر خشک ۴۰۰ گرم
• وانیل نصف قاشق چایخوری

کلیه مواد را در مخلوط کن با هم ترکیب کرده و در مرحله آخر شیر خشک را بیفزایید. این پودر را می‌توانید همراه با شیر و در ترکیب با پروتئین‌های موجود در شیر یعنی کازئین و پروتئین وی میل نمایید. برای استفاده از این مکمل پروتئینی ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری از پودر را به یک لیوان شیر اضافه و میل کنید.

پروتئین وی خانگی بهتر است یا شرکتی؟ این پودر پروتئین خانگی برای عضله سازی جواب می‌دهد؟

شرکت‌های مختلفی پروتئین وی را تولید می‌کنند که تاثیر بالایی بر روند عضله سازی افراد می‌گذارد. زیرا ترکیباتی پروتئین‌های شرکتی بهص ورت دقیق مشخص می‌شوند و به راحتی می‌توان کالری آن را حساب کرد. همچنین نگهداری مکمل‌های پروتئین وی شرکتی راحت‌تر است و مدت زمان طولانی‌تری می‌توان از آن‌ها را استفاده کرد. از طرف دیگر پروتئین وی خانگی با صرف کمترین هزینه ممکن تهیه خواهد شد و تمام فرآیند آن زیر نظر خود شما انجام می‌گیرد.

فواید پروتئین وی برای بدن، عضله‌سازی و حجم‌دهی؛ چرا از پودر پروتئین خانگی برای عضله سازی استفاده کنیم؟

پروتئین وی فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این قسمت ما به بررسی تعدادی از این موارد می پردازیم. بخشی از آمینو اسید مورد نیاز بدن توسط خود بدن تولید می‌شود اما مابقی آن باید از طریق غذایی كه می‌خورید تامین شود. اسیدهای آمینه‌ای که بدن از منابع غذایی خارجی به دست می‌آورد، اسیدهای آمینه‌های ضروری نامیده می‌شوند. پروتئین وی از ۹ اسید آمینه ضروری دارد و غنی از آمینو اسیدهای شاخه‌دار (BCAA) مهمی مانند لوسین است که یک اسید آمینه تقویت کننده رشد به حساب می‌آید.

پروتئین وی حاوی سیستئین هم هست که سطح گلوتاتیون را که یک آنتی اکسیدان قوی است بالا می‌برد. پروتئین وی برای رشد بدن بسیار موثر است. شیر مادر حاوی ۶۰٪ پروتئین وی است درحالیکه شیر گاو فقط ۲۰٪ از این پروتئین را دارد. دیگر مزایای پروتئین وی عبارتند از:

1. مصرف پروتئین وی قدرت و حجم توده عضلانی را افزایش می‌دهد

پروتئین وی با ترشح هورمون‌های آنابولیک مانند انسولین که عامل رشد عضلات است، حجم توده عضلات و قدرت آن‌ها را افزایش می‌دهد. محتوای لوسین این ماده باعث تحریک سنتز پروتئین در عضلات بدن می‌شود. بنابراین این پروتئین و اسیدهای آمینه موجود در آن، باعث رشد عضلات خواهد شد. پروتئین وی، برخلاف سایر منابع پروتئینی، موجب رشد سریع‌تر عضلات می‌شود.

2. پروتئین وی از بروز اگزما و بیماری‌های آلرژیک در کودکان جلوگیری می‌کند

پروتئین وی تنها برای بزرگسالان مفید نیست. نوزادانی که در بازه زمانی ۳ تا ۱۲ ماهگی این پروتئین را از طریق شیر مادر دریافت می‌کنند، کمتر از کودکان دیگر به قرمزی، خارش پوست و واکنش‌های آلرژیک مبتلا می‌شوند. با این حال پروتئین وی در کودکان بزرگ‌تر، تاثیری در مقاومت آن‌ها در برابر شرایط مذکور نخواهد داشت.

3. مصرف پروتئین وی موجب ایجاد احساس سیری و در نتیجه کاهش مصرف غذا می‌شود

پروتئین وی تاثیر خارق العاده‌ای در ایجاد احساس سیری دارد. این پروتئین عناصر مغذی بسیار بالایی دارد و در نتیجه باعث افزایش انرژی و متعادل کردن میزان کالری مصرفی می‌شود. مطالعات نشان داده است که اگر یک چهارم از پروتئین مورد نیاز روزانه را دریافت کنید، ولع گرسنگی شما تا ۶۰٪ کاهش می‌یابد.

اگر مصرف پروتئین وی با وزنه برداری همراه شود، قادر خواهید بود که تا حدود ۳.۵ کیلوگرم از وزن خود را کاهش دهید و در عین حال، عضله سازی کنید. پروتئین وی علاوه بر تقویت سوخت و ساز بدن، اشتها را نیز کاهش می‌دهد و عضلات بدن را حفظ می‌کند.

4. این پروتئین به ریکاوری پس از ورزش کمک می‌کند

ثابت شده است که مصرف پودر پروتئین وی باعث بهبود توانایی‌های ورزشی می‌شود. این پروتئین سرعت دویدن شما را افزایش می‌دهد و موجب می‌شود که بعد از تمرینات، ریکاوری بهتری داشته باشید.

5. سطح کلسترول را کاهش می‌دهد

پروتئین وی نسبت به کازئین، تاثیر بسیار بیشتری در کاهش کلسترول بد یا LDL و کلسترول کل دارد. به همین دلیل مصرف این پروتئین به روند عضله‌سازی کمک خواهد کرد.

6. پروتئین وی به تنظیم فشار خون کمک می‌کند

پروتئین وی در کاهش فشار خون افرادی‌که به پرفشاری خون مبتلا هستند، موثر است. این پروتئین فشار خون را تنظیم می‌کند و خطر حملات قلبی را کاهش می‌دهد.

7. دیگر فواید سلامتی پروتئین وی برای سلامتی و ورزش

پروتئین وی فواید دیگری نیز برای سلامتی دارد. این ماده حاوی خواص ضد سرطانی است، عملکرد ایمنی بدن را افزایش می‌دهد و ممکن است از بروز علائم پسوریازیس جلوگیری کند.

پی بردن به مزایای پروتئین وی شما را ترغیب می‌کند که آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید. اما تمام مارک‌های موجود در بازار قابل اطمینان نیستند و ممکن است حاوی مواد افزودنی مضر باشند. بنابراین بهترین راه این است که با استفاده از ترکیبات و مواد طبیعی موجود در خانه، پروتئین وی بسازید.

سخن پایانی درباره پروتئین وی خانگی

مکمل پروتئین وی یکی از محبوب‌ترین مکمل‌ها بین ورزشکاران است که می‌توان با هزینه کم آن را در منزل تهیه کرد. مصرف این مکمل باعث افزایش سرعت عضله‌سازی شده و می‌تواند عملکرد کلی بدن را بهبود بخشد. طرز تهیه پروتئین وی خانگی آنقدرها هم سخت نیست و نیاز به تجهیزات خاصی ندارد.

مهم‌ترین فواید پروتئین وی در موارد زیر خلاصه می‌شود:

• افزایش رشد و حجم عضلات
• کمک به چربی‌سوزی و در نتیجه کاهش وزن
• کاهش فشار خون
• کنترل دیابت
• کاهش التهاب در بدن

یکی از بزرگ‌ترین مزایای پروتئین وی قابلیت هضم آسان و جذب بالای آن است. به طوری‌که در کوتاه مدت نیز می‌توان نتایج مصرف آن را به وضوح مشاهده کرد. پروتئین وی جذب بسیار بالایی داشته و به راحتی نیز جذب می‌شود.

سوالات متداول در زمینه پروتئین وی خانگی