آموزش بهترین وخوشمزه‌ترین انواع خورشت رژیمی

خوشمزه‌ترین دستورهای آشپزی رژیمی چه دستورهایی هستند؟ چگونه هم از غذا لذت ببریم و هم لاغر شویم؟ اگر قصد دارید علاوه بر کاهش وزن از مصرف غذاهای خود لذت ببرید باید به دنبال دستوراتی باشید که کالری کم و پروتئین زیادی دارند. خوشبختانه انقدر تنوع غذاها زیاد است که شما می‌توانید برای هر روز هفته خود غذهای رژیمی متنوع و خوشمزه درست کنید.

اغلب غذاهای رژیمی فیبر زیاد دارند. به همین دلیل مدت زمان طولانی احساس سیری می‌کنید. پروتئین زیاد در اینگونه خورشت‌ها به عضله سازی شما کمک می‌کند. پیروی از رژیم‌های غذایی به شما کمک می‌کند که سبک زندگی سالمی داشته باشید.

از آنجایی که سلامتی شما برای ما اهمیت بسیار زیادی دارد، در این سری از مقالات ژین طب قصد داریم تعدادی از بهترین و خوشمزه‌ترین خورشت‌های رژیمی را معرفی کنیم. با ما همراه باشید تا در خصوص این موضوع مهم بیشتر بدانید.

بهترین و خوشمزه‌ترین انواع خورشت رژیمی

1. خورشت قرمه سبزی با قارچ

مواد لازم برای تهیه خورشت قرمه سبزی با قارچ

لوبیا چیتی که از قبل خیس کرده‌ایم را کمی میپزیم تا نرم شود. سپس سبزی مخصوص قرمه را در روغن تفت داده و به لوبیا اضافه می‌کنیم. در مرحله بعد شنبلیه را اضافه کرده و مجددا تفت می‌دهیم. پس از اینکه سبزی‌ها کمی به رنگ تیره درآمدند، پیاز، ادویه و سایر انواع ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم غذا با حرارت ملایم بپزد. در نهایت هم کمی آب لیمو یا پودر لیمو عمانی را اضافه می‌کنیم. خورشت رژیمی شما آماده است.

2. طرز تهیه خورشت قیمه رژیمی

مواد لازم برای تهیه خورشت رژیمی قیمه

طرز تهیه خورشت قیمه رژیمی

ابتدا پنیر را در روغن داغ کمی تفت می‌دهیم تا پنیر به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاید. سپس کلیه مواد اعم از گوجه فرنگی، سیر، پیاز و گشنیز خرد شده را داخل زودپز یا قابلمه می‌ریزیم. پس از اینک مواد کمی تغییر داده‌اند، ادویه مانند نمک، فلفل، پودر زیره و تخم گشنیز را به آن اضافه می‌کنیم. به ترکیب فوق دو لیوان آب بیفزاید و اجازه دهید در حرارت ملایم پخته شود.

بیشتر بدانید: بررسی و معرفی غذاهای طبع گرم؛ نکاتی مهم در مورد طبع گرم

3. خورشت مرغ رژیمی

مواد لازم برای تهیه خورشت رژیمی مرغ

طرز تهیه خورشت مرغ رژیمی

ابتدا قارچ و سیرها را خرد کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کمی نرم شوند. از آنجایی که قارچ‌ها آب می‌اندازند نیازی به استفاده از روغن نیست. در مرحله بعد پیازهای خرد شده را در روغن تفت می‌دهیم تا کاملا سرخ شوند. سپس سینه مرغ را به قابلمه اضافه کرده و دو لیوان آب داخل آن می‌ریزیم. پس از حدود دو ساعت که مرغ پخته شد، خورشت رژیمی شما آماده است. شما می توانید این غذا را با چاشنی‌های مخصوص مرغ میل کنید.

4. خورشت رژیمی گوشت بوقلمون و پنیر فتا

طرز تهیه خورشت رژیمی گوشت بوقلمون و پنیر فتا

ابتدا برگ اسفناج و گوشت بوقلمون را در روغن زیتون تفت دهید. سپس به آن پنیر، گوجه و ادویه ضافه کنید. در نهایت یک لیوان آب به ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید مواد در آب پخته شود. خورشت رژیمی خوشمزه شما اماده است!

5. خورشت فسنجان با مرغ

مواد لازم خورشت رژیمی فسنجان با مرغ

طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ

ابتدا مرغ را با ادویه شامل: نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و گردو‌ها سرخ کنید. سپس پیاز را در روغن تفت دهید. در مرحله بعد رب انار و رب گوجه را به آن بیافزایید. دقت داشته باشید که زمان تفت دادن نباید به قدری زیاد باشد که گردو بسوزد. حالا آب سرد را اضافه کنید و در حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن شعله را کم کنید تا گوشت مرغ به خوبی بپزد و مایع خورشت شما لعاب دار شود.

بیشتر بدانید: شام محلی چی بخورم؟ غذای محلی شهرهای مختلف ایران

6. خورش رژیمی کرفس 

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس رژیمی

طرز تهیه خورشت رژیمی کرفس

ابتدا کرفس و برگ کرفس را خرد کرده و بشویید. سپس همراه با مقدار جعفری و نعنا در روغن زیتون تفت دهید تا رنگ آن کمی تیره شود. در مرحله بعد پیازها را جداگانه سرخ کنید. سپس گوشت خرد شده و زردچوبه و فلفل را به ان اضافه کنید. زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه و کرفس را به آن اضافه کنید.

در مرحله بعد روی ترکیب دو لیوان آب بریزید و اجازه دهید غذای شما با حرارت ملایم بپزد. در مرحله آخر دو سه عدد لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کرده و داخل خورشت بریزید. خورشت رژیمی شما آماده است.

7. خورشت کدو و بادمجان

مواد لازم خورشت کدو و بادمجان

طرز تهیه خورشت رژیمی کدو و بادمجان

ابتدا به خوب پوست کدو و بادمجان را بگیرید و آن را به صورت حلقه حلقه برش دهید. سپس به آنها نمک زده و چند دقیقه کنار بگذارید (تا تلخی آن گرفته شود). در این مرحله پیاز را حلقه حلقه کرده و روی گاز بگذارید تا سرخ شود. سپس به پیاز نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی و زردچوبه اضافه کنید. در مرحله بعد گوجه فرنگی‌ها را نیز برش زده و به مواد اضافه کنید. سپس به مواد خود یک لیوان آب اضافه کرده و کدو و بادمجان را به آن اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت نیم ساعت بپزد. پس از نرم شدن کدو و بادمجان غذا آماده نوش جان کردن است.

8. خورشت هویج و آلو

مواد لازم برای تهیه خورشت هویج و آلو

طرز تهیه خورشت هویج و آلو

ابتدا گوشت بوقلمون را به خوبی خرد کرده و داخل قابلمه یا زود پز حاوی دو لیوان آب میریزیم. سپس هویج، پیاز خرد شده را داخل روغن زیتون تفت می‌دهیم و همراه با تعدادی آلو به گوشت بوقلمون می‌افزاییم. پس از پخت کامل گوشت وقت آن است که رب را به ترکیب فوق بیافزاییم. حدود نیم ساعت پس از جا افتادن کامل خورشت رژیمی، غذا شما آماده مصرف است. نوش جان!

9. خورشت مرغ و سبزیجات به همراه بادام

مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ و سبزیجات به همراه بادام

طرز تهیه خورشت رژیمی مرغ و سبزیجات به همراه بادام

ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس گوشت مرغ را به آن اضافه کنید. زمانی که گوشت مرغ به رنگ قهوه‌ای درامد، کدو و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. کمی بهم بزنید تا ادویه کاملا جذب مواد شود. در این مرحله پاستا، آلو، عسل، نصف رب فلفل و عصاره سبزیجات را به آن اضافه فرمایید. چند دقیقه مواد را بهم بزنید تا پاستا کاملا نرم شود.

در مرحله بعد نخود را اضافه کرده و اجازه دهید مواد در آب به خوبی بجوشند. سپس عصاره سبزیجات و سایر مواد باقی مانده را به آن اضافه کنید. زمانی که تمامی مواد نرم شدند نصف دیگر رب فلفل را به آن اضافه کرده و اجازه دهید ترکیب تا جذب شدن کامل رب روی حرارت ملایم باقی بماند. پس از حدود نیم ساعت خورشت رژیمی شما آماده است. نوش جان!

10. خورشت چغاله بادام

مواد لازم برای تهیه خورشت چغاله بادام

طرز تهیه خورشت رژیمی چغاله بادام

ابتدا نعناع و جعفری را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا رنگ آن کمی قهوه‌ای شود. سپس پیاز را سرخ کنید و گوشت گوسفند را در آن بپزید. نمک و آب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا ترکیب فوق به خوبی بپزد. زمانی که که گوشت به خوبی پخته شد، چغاله بادام، نمک و جعفری را به آن اضافه کنید. بنا به سلیقه خود از ادویه و چاشنی‌های مختلف استفاده فرمایید. پس از نرم شدن چغاله بادام غذای شما آماده است.

سوالات شما در مقاله آموزش بهترین خورشت رژیمی